非洲豬瘟的蔓延讓“二師兄”身價(jià)倍增，無數(shù)居民痛呼：“再也吃不起豬肉了!”

自2019年開始，由于受非洲豬瘟所累，豬肉價(jià)格開始一路飆升。進(jìn)入2020年，又遭受新冠肺炎疫情的疊加影響，豬肉價(jià)位始終居高不下。今年2月份國(guó)內(nèi)CPI同比上漲5.2%，其中豬肉價(jià)格上漲拉動(dòng)比例為3.2%，占比高達(dá)到62%。可見，“豬肉貴”已經(jīng)在一定程度上成為了影響民生的重要問題。

(全國(guó)CPI指數(shù) 圖源：中國(guó)指數(shù)網(wǎng))

一直到今天，非洲豬瘟仍在影響著國(guó)內(nèi)的養(yǎng)豬事業(yè)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站4月1日公布的消息：4月1日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部接到中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心報(bào)告，經(jīng)四川省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心確診，在樂山市界內(nèi)的樂自高速大佛停車區(qū)查獲一輛來自外省的仔豬運(yùn)輸車中排查出非洲豬瘟疫情。至今為止，非洲豬瘟已經(jīng)在各個(gè)省份都發(fā)生過，形成了一定的污染面。因此，想要從根本上消滅非洲豬瘟，絕非一件容易的事。

非洲豬瘟到底是怎么回事?

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒感染引起的一種傳染病，只能在豬與豬之間傳播，不會(huì)傳染給人。非洲豬瘟首次確診發(fā)現(xiàn)地在東非肯尼亞，這便是“非洲豬瘟”名號(hào)的來由。

自非洲豬瘟被發(fā)現(xiàn)以來，便開始大肆傳播擴(kuò)散，陸陸續(xù)續(xù)傳入全球各地。一直到2018年8月，國(guó)內(nèi)遼寧、河南、江蘇等多地開始報(bào)告發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟疫情。

(非洲瘟疫傳播時(shí)間線 圖源：RFID世界網(wǎng)整理制作)

在感染非洲豬瘟之后，“二師兄”們會(huì)出現(xiàn)食欲減退、體溫升高、心跳加快、呼吸困難、皮膚發(fā)紺和出血等癥狀。雖然發(fā)病的過程很短暫，感染后的死亡率卻逼近100%。

非洲豬瘟自被發(fā)現(xiàn)至今已有近100年歷史，直到2018年才開始侵入中國(guó)，一下子讓許多人感到恐慌。然而，在歐洲大陸，非洲豬瘟一直長(zhǎng)期困擾著養(yǎng)殖戶和畜牧產(chǎn)業(yè)。

非洲豬瘟對(duì)食品安全的啟示

近年來，以非洲豬瘟、禽流感、瘋牛病、口蹄疫為代表的各類畜禽疾病不斷發(fā)生，給食品安全帶來了極大挑戰(zhàn)。因此，世界各國(guó)都在畜牧業(yè)和商業(yè)中加強(qiáng)了對(duì)動(dòng)物的管理，其中，對(duì)動(dòng)物的識(shí)別與跟蹤成為了各國(guó)采取的重大措施之一。

動(dòng)物識(shí)別與跟蹤是指利用特定的電子標(biāo)簽，并在標(biāo)簽中寫入與擬識(shí)別動(dòng)物相對(duì)應(yīng)的信息，并能隨時(shí)對(duì)動(dòng)物的相關(guān)屬性進(jìn)行跟蹤與管理的新方法。

目前，國(guó)家正在大力推進(jìn)生豬養(yǎng)殖的信息管理及豬肉等食品的溯源管理。在這個(gè)過程中，使用RFID技術(shù)來實(shí)現(xiàn)對(duì)生豬的監(jiān)測(cè)管理是最佳方式。豬耳標(biāo)作為豬的身份識(shí)別標(biāo)簽，便于從飼養(yǎng)到屠宰，再到銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的全程檢疫跟進(jìn)。

電子耳標(biāo)可以將每個(gè)動(dòng)物的耳號(hào)與其品種、來源、生產(chǎn)性能、免疫狀況、健康狀況、畜主等信息一并管理起來，一旦發(fā)生疫情或是其他畜產(chǎn)品質(zhì)量問題，即可迅速追溯來源。這種方式大大降低了企業(yè)的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)動(dòng)物和人類的安全均有更多保障。

(RFID在生豬養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)中的應(yīng)用)

RFID在生豬養(yǎng)殖上帶來的好處是多方面的，首先，它有助于動(dòng)物疫情的控制，在疫情出現(xiàn)早期即可通過RFID技術(shù)溯源追蹤，進(jìn)而將疫情的影響降到最低;RFID提升了養(yǎng)殖場(chǎng)的管理水平，有助于提升安全生產(chǎn);由于電子耳標(biāo)的標(biāo)碼是終生攜帶的，可以從生產(chǎn)廠追溯到屠宰場(chǎng)，再到市場(chǎng)，有利于打擊售賣病死豬肉，也十分利于檢疫部門的監(jiān)管，讓廣大居民都能吃到放心豬肉。

RFID在畜牧業(yè)中大有可為

目前，已經(jīng)獲得廣泛使用的動(dòng)物識(shí)別方法包括：耳標(biāo)、背標(biāo)、項(xiàng)鏈、尾標(biāo)、凍印、紋身、漆標(biāo)和腿標(biāo)等。英國(guó)政府已經(jīng)明文規(guī)定對(duì)牛、豬、綿羊與山羊、馬等飼養(yǎng)動(dòng)物都必須采取各種跟蹤與識(shí)別手段。我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，畜牧產(chǎn)品在國(guó)民日常生活中占據(jù)著重要位置。因此，在畜牧業(yè)中引入RFID技術(shù)是一件利國(guó)利民的重要事情。

相較于傳統(tǒng)畜牧方式，基于RFID技術(shù)的畜牧管理系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)十分明顯。由于采用的是感應(yīng)式數(shù)據(jù)采集，只需將采集器在動(dòng)物耳標(biāo)附近輕輕一晃，即可讀出耳標(biāo)中的信息，操作起來簡(jiǎn)單又便捷。此外，因?yàn)槎鷺?biāo)采用無線傳輸，無需布線，安裝起來非常簡(jiǎn)易，編碼的設(shè)置及巡檢點(diǎn)的增減也都簡(jiǎn)單方便。

系統(tǒng)標(biāo)簽具有唯一的ID碼，經(jīng)久耐用，內(nèi)部信息不可竄改或復(fù)制。對(duì)每只牲畜進(jìn)行智能跟蹤管理，在發(fā)生疫情的第一時(shí)間即可追蹤到病源畜，以做到及時(shí)防控，追根溯源，把畜生的損失降低到最低點(diǎn)。信息化管理，透明化，及時(shí)化，各層管理者都可通過網(wǎng)絡(luò)簡(jiǎn)單管理，快捷地查詢到各種飼養(yǎng)信息。

據(jù)了解，國(guó)內(nèi)一家畜牧場(chǎng)引入了智能養(yǎng)殖管理系統(tǒng)，這套系統(tǒng)為肉牛養(yǎng)殖提供了更現(xiàn)代化的管理方法，大大提高了畜牧場(chǎng)的管理水平，增加了養(yǎng)殖效益。首先，養(yǎng)殖場(chǎng)中每進(jìn)一批幼牛，飼養(yǎng)員就會(huì)注射RFID玻璃管標(biāo)簽到幼牛體內(nèi)，這枚標(biāo)簽便成為幼牛唯一的身份標(biāo)識(shí)。飼養(yǎng)員通過手持RFID讀寫器即可讀取肉牛的相關(guān)信息，包括肉牛的品種、批次、防疫信息、檢疫信息等等。肉牛在檢疫合格后便會(huì)被送往屠宰場(chǎng)，RFID也會(huì)同步記錄屠宰場(chǎng)、屠宰人、屠宰時(shí)間等信息。

從傳統(tǒng)的畜牧場(chǎng)管理到RFID技術(shù)管理，體現(xiàn)了技術(shù)改變養(yǎng)殖狀態(tài)的完整過程。在傳統(tǒng)畜牧管理中，由于無法及時(shí)了解動(dòng)物的疫情情況，導(dǎo)致牲畜的大量病亡，并因此造成巨大損失。此外，人工喂養(yǎng)耗費(fèi)大量人力、物力，無法時(shí)刻掌握畜牧場(chǎng)的情況，及時(shí)進(jìn)行養(yǎng)殖調(diào)整，也會(huì)造成不小的耗損。在管理中引進(jìn)了RFID技術(shù)后，這些問題逐漸得到解決。因?yàn)槟芗皶r(shí)了解動(dòng)物的種類、疫情、數(shù)量，提高了管理效率，也增強(qiáng)了動(dòng)物的存活率，RFID技術(shù)也越來越受到畜牧場(chǎng)的重視。

目前，RFID技術(shù)與應(yīng)用方式仍在不斷完善中，未來有可能完全取代傳統(tǒng)畜牧場(chǎng)的管理方式。