杭州市長蔡奇說，民以食為天，沒有比天更大的事情。食品安全要從源頭抓起，所以要建立追溯機制。昨天杭州市政府常務(wù)會議討論的第一個議題是“開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的追溯”。杭州市農(nóng)業(yè)局起草了《關(guān)于開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理工作的通知》提出，蔬菜和豬肉，將成為首批追溯管理的農(nóng)產(chǎn)品，然后逐步向水產(chǎn)、茶葉、水果等多種農(nóng)產(chǎn)品延伸。  

　　農(nóng)業(yè)局提出的追溯辦法，主要就是建立索票制度（拿到并保存購貨的票據(jù)），將產(chǎn)地標(biāo)識、生產(chǎn)檔案、包裝標(biāo)識、認證標(biāo)志有機銜接起來，從而建立完善的從田頭到餐桌的全過程信息管理。不過，無論是參會的市民代表，還是 市領(lǐng)導(dǎo)，都覺得《通知》沒有說清楚如何追溯進行，操作起來比較困難。  

　　市貿(mào)易局認為，可以借鑒北京、上海的做法，建立電子化的追查方式，據(jù)測算，建立這套系統(tǒng)的花費將是1200萬左右。在奧運會之前，北京就花了1800多萬建立起了全市統(tǒng)一的食品安全追溯數(shù)據(jù)中心。比如，在畜禽追溯系統(tǒng)方面，給豬、牛、鴨等畜禽產(chǎn)品佩戴耳標(biāo)、腳環(huán)等能承載畜禽信息的標(biāo)志物，在屠宰、流通、銷售環(huán)節(jié)應(yīng)用IC卡等電子標(biāo)簽，層層加載信息，形成數(shù)據(jù)庫。有了這個技術(shù)，在菜場買了一塊肉，就可以知道它是在哪里生產(chǎn)、在哪里屠宰、哪家公司運過來的。  

　　“批發(fā)市場要加大抽檢的比例，財政要給予支持?！笔虚L蔡奇說，“三次檢測不合格的農(nóng)產(chǎn)品，就不能再進入杭州市場，而且對該產(chǎn)地的所有農(nóng)產(chǎn)品都下‘封殺令’，不準(zhǔn)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品再次進入杭州市場。”  

　　蔡市長表示，“農(nóng)貿(mào)市場是跟老百姓的菜籃子直接接觸的，所以市場要做好驗證、票、章的工作，這也便于追查。所有的農(nóng)貿(mào)市場都要配備檢測蔬菜農(nóng)殘的設(shè)備，老百姓如果對自己買的蔬菜有疑問可以直接去測測看，保證大家能買到放心菜?！?nbsp;