用塑料袋得付費(fèi)、質(zhì)量控制體系很嚴(yán)格、不為個人消費(fèi)者服務(wù)……這些都是麥德龍的特別之處。10年間，獨(dú)特的德國“性格”讓麥德龍?jiān)谥袊A得了市場。

  _{2008年之前，麥德龍準(zhǔn)備在北京開至少4家門店}

“未來商場”幾秒鐘就結(jié)賬  

    這是一個獨(dú)特的商場。推著一個帶有液晶顯示屏的購物車，顧客將選購的物品放進(jìn)去，屏幕立即顯示出商品的名稱、價(jià)格、數(shù)量；在“智能試衣間”里，你不用把衣服穿上脫下，里面的大屏幕可以顯示出你穿這件衣服的效果；當(dāng)準(zhǔn)備結(jié)賬時，顧客只需走過一個結(jié)算通道，價(jià)格就全部顯示出來。      

    商場工作人員也不用再為清點(diǎn)貨物操心了。在貨車放入倉庫的一瞬間，智能系統(tǒng)就會將所有的貨物清點(diǎn)完畢，貨物名稱、件數(shù)、生產(chǎn)日期等一目了然。  

    不久前，在中國連鎖店展覽會上，德國的麥德龍集團(tuán)展示了自己的“未來商場”。麥德龍集團(tuán)是世界500強(qiáng)企業(yè)之一、全球第三大貿(mào)易零售集團(tuán)。  

    在“未來商場”中，方便快捷的奧秘來自RFID(無線射頻技術(shù))的應(yīng)用。和商品的標(biāo)簽一起，帶有RFID系統(tǒng)的芯片貼在商品的包裝上。小小的芯片中存儲著商品信息。  

    據(jù)介紹，新技術(shù)的運(yùn)用，將使貨物從出廠到擺上貨架的時間，從一周縮短為一天半。  

    當(dāng)記者問及中國的消費(fèi)者何時能享受到RFID的便捷服務(wù)時，麥德龍中國華北區(qū)總經(jīng)理張守川說：“具體日期無法估計(jì)，要看有關(guān)新技術(shù)的發(fā)展情況，如果技術(shù)發(fā)展得越來越成熟，普及速度會加快?！?nbsp; 

    進(jìn)入中國10年的麥德龍，不僅在技術(shù)創(chuàng)新上走在同行業(yè)的前列，在經(jīng)營理念和方式上也有自己的獨(dú)到之處。 

為專業(yè)客戶服務(wù)  早上3點(diǎn)就開店  

    “在中國的市場，我們始終堅(jiān)持自己的定位。在全世界，麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)都只為專業(yè)顧客服務(wù)?！痹诮邮苡浾卟稍L時，張守川說，“所謂的‘專業(yè)客戶’，有三類，一是餐飲業(yè)客戶，比如飯店，這也是我們的核心；二是企事業(yè)單位，包括政府機(jī)關(guān)、企業(yè)等等；三是貿(mào)易商，包括小型批發(fā)商、或者自己開小雜貨店的老板”。  

    在麥德龍北京萬泉河店，記者看到，在兩層樓的倉儲式賣場里，一樓的食品區(qū)域用6種顏色區(qū)分開來。綠色代表蔬菜水果區(qū)、紅色代表肉類、藍(lán)色是水產(chǎn)品等等。針對不同的食品區(qū)，員工的工作服和工作器具也采用對應(yīng)的顏色。在蔬菜水果區(qū)，一名工作人員正在切水果供顧客品嘗，切水果所用刀具的刀把是綠色的，砧板也是綠色的。“這是為了避免交叉感染。”麥德龍華北區(qū)公關(guān)經(jīng)理高翔告訴記者。  

    鮮肉區(qū)是一間透明的玻璃房，剛走進(jìn)去，一股很強(qiáng)的冷空氣就向記者襲來。張守川告訴記者：“我們必須要保證食品在規(guī)定的溫度保存，比如冰鮮豬肉必須在0℃～4℃之間儲存。在其他商場，工作人員會推著上貨車把一些需要冷藏的食品放在貨架上，這樣一來，食品會在一段時間內(nèi)脫離應(yīng)有的儲存溫度。而在麥德龍，我們采用‘back loading’的方式上貨。就是將貨柜和冷藏庫直接相連，從貨柜的后方，由冷藏庫直接上貨，食品會始終保持應(yīng)有的溫度。”  

    記者看到，啤酒、礦泉水等都是整箱起賣；一些商品的價(jià)格也比其他地方便宜，一套在其他超市賣230多元的餐具，在這里只賣150元左右；商品價(jià)簽也很詳細(xì)，一塊看似普通的毛巾，價(jià)簽上明確地標(biāo)出了毛巾的質(zhì)地、工藝?！懊鎸σ恍┨厥饪蛻?，比如有的餐館可能需要很早就采購新鮮的食品，我們通常會在早上3點(diǎn)營業(yè)?！睆埵卮ㄈ缡钦f。  

    “培訓(xùn)廚房”也是一大特色，孫歆曾就職于凱賓斯基酒店，現(xiàn)在是培訓(xùn)廚房經(jīng)理，記者走進(jìn)去的時候，他正在為20多名專業(yè)客戶傳授食品知識和烹飪技巧。“培訓(xùn)廚房的功能，一是對員工進(jìn)行產(chǎn)品知識的培訓(xùn)，讓他們能和顧客進(jìn)行充分的溝通；二是讓客戶知道我們有什么商品，并告訴他們該怎樣烹飪一些特殊的魚類等等。”張守川告訴記者。      

    堅(jiān)持德國特色  

    用塑料袋要收費(fèi)  

    在麥德龍，如果使用塑料袋是需要付費(fèi)的，小的0.3元，大的0.5元；這里的發(fā)票也很有特點(diǎn)，A4紙大小的發(fā)票將購物單位名稱、所有商品明細(xì)都清楚地打印在上面；麥德龍采用會員制，如果辦理會員卡需要出示營業(yè)執(zhí)照副本或單位的介紹信……在過去10年中，這些特色讓麥德龍?jiān)谮A得了客戶的同時也失去了很多客流。  

    “對一些客戶的流失，我們也覺得可惜。有的顧客推了好幾車的商品到收銀臺結(jié)賬，但看到打印出的發(fā)票，他立即說‘我都退掉’。盡管如此，我們還要堅(jiān)持自己的理念?！睆埵卮ㄕZ氣堅(jiān)定地說，“賺錢無可厚非，但作為世界500強(qiáng)的企業(yè)，還需要對社會盡到自己的義務(wù)和責(zé)任。”  

    該店店長、英國人赫人瀟告訴記者，“在歐洲，政府有要求，不能使用塑料袋，否則就會對超市罰款。麥德龍每到一個國家，也希望能夠把先進(jìn)的理念帶進(jìn)來”。  

    張守川承認(rèn)，這些特色給那些供貨商也帶來了困惑?！昂芏喙┴浬滩焕斫猓瑸槭裁次覀円獜?qiáng)制執(zhí)行高于國家標(biāo)準(zhǔn)的國際標(biāo)準(zhǔn)——‘危害分析關(guān)鍵點(diǎn)掌控(HACCP)’，為什么要用特殊的工作刀具、為什么操作區(qū)的垃圾桶一定要用腳踩的……面對這些疑問，麥德龍依舊堅(jiān)持了下來?！?nbsp; 

    張守川說，在北京萬泉河店，麥德龍已經(jīng)有將近16萬的注冊會員，而在一個月前剛剛開張的北京十里河店，注冊會員已經(jīng)達(dá)到了12萬?！拔覀儞碛薪?0人的專業(yè)銷售團(tuán)隊(duì)。我認(rèn)為，更大的難度在于如何設(shè)定產(chǎn)品、如何提供完善的服務(wù)?！睆埵卮ㄗ詈笳f。  

    麥德龍要加速在中國的發(fā)展  

    “在北京，我們打算在2008年之前增加到至少4家門店。我們在中國的惟一業(yè)態(tài)就是‘現(xiàn)購自運(yùn)’，以后要在全國以每年6～10家的速度開店。”在接受采訪時，張守川這樣告訴記者。  

    1995年，麥德龍來到中國，與錦江國際(集團(tuán))有限公司合作，建立了錦江麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)有限公司。1996年，麥德龍?jiān)谏虾ｉ_設(shè)了在中國的第一家現(xiàn)購自運(yùn)商場。麥德龍已在中國的28個城市開了33家商場，有8500多名員工和300多萬專業(yè)客戶，2005年銷售額達(dá)到75.46億元人民幣。