奧運蔬菜什么樣？與普通蔬菜有什么不同？從昌平區(qū)南邵鎮(zhèn)姜屯村整潔的馬路一直向東，一座頗具規(guī)模的有機蔬菜種植園坐落在馬路北側。門口的大理石幕墻上，“金六環(huán)農業(yè)園”6個金色銅字在冬日暖陽的照射下，格外顯眼。近日，記者探訪了金六環(huán)農業(yè)園，親身感受了奧運蔬菜的種植、培育過程。

溫室大棚好像別墅群

走進金六環(huán)農業(yè)園，一排排溫室、大棚整齊地排列著，每棟溫室都與一間藍頂白墻的工作間相連，遠遠望去，像是一排排造型獨特的“別墅群”。

昌平區(qū)農業(yè)服務中心副主任、高級農藝師王立府指著這片設施說：“在溫室和大棚里種植蔬菜，能盡量避免災害性天氣的影響，每個溫室、大棚都有專人負責，根據(jù)種植作物的生長需要，科學地控制光照、溫度、濕度，給作物提供良好的生長環(huán)境?！?/P>

雖然已是寒冬，但是走進溫室，卻仍然覺得春意盎然。新鮮碧綠的菊苣、生菜、芥藍、圓潤彤紅的 西紅柿、五彩斑斕的彩椒……各種蔬菜在舒適的環(huán)境下生長。

據(jù)了解，金六環(huán)農業(yè)園占地500畝，擁有溫室、大棚100余個，連棟育苗溫室3000余平方米。近些年金六環(huán)農業(yè)園引進歐、美、日等多個國家和地區(qū)的品種及先進技術。目前，種植有茄果類、瓜類、根菜類、葉菜類和甘藍類等100余個品種，可年產鮮菜100萬公斤以上。

彩色吊板是害蟲天敵

走在金六環(huán)農業(yè)園里，相隔不遠就能看到懸掛著的吊燈，既然有路燈，為什么還要裝這些吊燈呢？

面對記者的疑問，王立府解釋說：“掛這些燈不是為了好看，也不是為了照明，而是為了殺滅害蟲。利用害蟲的趨光性，不同的害蟲對不同的光譜敏感，同時還配合使用性誘劑，誘殺害蟲。”

王立府指著有機芹菜生產溫室棚架上掛著的黃色的板子說：“這塊板子星星點點的就是被粘住的蚜蟲和白粉虱。這些蟲子喜歡黃色，所以就會往黃板上飛，飛過來就粘住了。這比人工捕殺要大大節(jié)約勞動力，比噴施農藥要大大節(jié)省成本?！?

三年沒用過化學農藥

2003年，金六環(huán)農業(yè)園通過無公害基地認證；2006年，通過有機食品認證。王立府介紹說：“自2005年開始，昌平區(qū)農業(yè)服務中心就在金六環(huán)農業(yè)園開展有機農業(yè)的生產實踐。在有機生產中，不能使用化學農藥對蔬菜的病蟲害進行防治，只能采用物理和生物方法。比如采用太陽能高溫消毒法、高溫悶棚、臭氧消毒等，經(jīng)過這幾年的實踐，我們發(fā)現(xiàn)，這些物理方式取得了非常好的效果，一點也不比農藥差?！睋?jù)了解，金六環(huán)農業(yè)園已經(jīng)有三年沒有用過化學農藥了。

技術改良控制供應期

奧運會在八九月舉行，此時正值北京地區(qū)高溫多雨季節(jié)，是蔬菜供應的淡季，更是蔬菜病蟲害的高發(fā)期。為確保此間蔬菜安全、優(yōu)質、多樣、足量地供應，昌平區(qū)農服中心蔬菜辦的蔬菜專家們早在三年前就根據(jù)地理和氣候特點開展了認真的研究，通過技術手段，在確保蔬菜營養(yǎng)和品質的同時，調整蔬菜的生長期，使蔬菜的供應期提前或延后，以保證在奧運會期間能夠供應新鮮、優(yōu)質、安全的蔬菜。

王立府說：“在這三年里，為了研究怎樣才能使奧運蔬菜在明年奧運會期間正常供應，我們先后對西紅柿、彩椒、菊苣、生菜等多種蔬菜進行了多次試種，利用大棚、防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)等栽培設施和排開播種等栽培技術，經(jīng)過多次試驗，目前已經(jīng)基本掌握了奧運蔬菜的生產技術?！?/P>

-新菜品

對應奧運菜譜

引進西洋蔬菜

據(jù)金六環(huán)農業(yè)園副主任陳明遠介紹，考慮到2008年來自世界各地的運動員和游客的需要，參照北京奧組委與餐飲供應商共同制定的“奧運菜譜”，他們特別調整了蔬菜的種植計劃，引進了歐洲一些國家常用的薄荷、羅勒、迷迭香等20余個品種的調味類蔬菜，并進行了精心的培育，通過試驗、示范，這些西洋蔬菜不但在這里扎了根，而且長勢很好。

-新技術

每盒奧運蔬菜

配電子身份證

記者在金六環(huán)農業(yè)園內還看到了一輛帶有GPS定位系統(tǒng)跟蹤、裝載著奧運蔬菜的冷藏車。

“全球衛(wèi)星定位的GPS定位系統(tǒng)和溫度、濕度自動記錄控制，讓奧運蔬菜實現(xiàn)了從生產基地到加工企業(yè)，物流配送中心到奧運村的全過程的監(jiān)控。”陳明遠說。

每盒蔬菜都貼著一張條形碼標簽，這就是“電子身份證”，它準確記錄了蔬菜的出生地及生產加工環(huán)節(jié)等信息。這些“電子身份證”采用了先進的RFID(非接觸性無線射頻識別)技術，它將對奧運食品進行全程跟蹤監(jiān)控。

RFID俗稱電子標簽，目前，超市商品、公交IC卡以及中國第二代身份證上都應用了這一技術。它能通過相應的后臺信息系統(tǒng)，動態(tài)收集和分析奧運食品的生產、加工、運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)中的因素，完成食品從源頭到最終的監(jiān)控，強化 食品安全管理。

陳明遠說：“這項新技術可以保證對蔬菜的全程監(jiān)控。無論是蔬菜基地，還是奧運餐桌，以及運輸中的哪個環(huán)節(jié)出了問題，都能夠迅速查到及時采取控制措施，最大限度消除安全隱患。”

葉菜、果菜分庫保鮮

“在這里，每天清晨就有工人在溫室里采摘蔬菜了。這時候采摘，有利于蔬菜的保鮮?！苯鹆h(huán)農業(yè)園副主任陳明遠說：“‘金六環(huán)’建有一個800多平方米的加工車間。每天早晨采摘后，工人們將新鮮的西紅柿、生菜、彩椒等蔬菜送入加工車間，經(jīng)過挑選和稱重，分門別類地裝盒，再貼上追溯碼，最后送入凈菜庫。儲藏蔬菜也有學問，不同的蔬菜需要冷藏的溫度不同，所以，我們將生菜、芥藍等綠葉蔬菜和西紅柿、黃瓜等果菜分別儲藏在不同溫度的庫房里?！?/P>