生豬屠宰專項(xiàng)整治專題報(bào)道  

　　成都市首個(gè)肉類滑軌交易系統(tǒng)正式投入使用  


　　記者昨日從市商務(wù)局獲悉，自8月20日全市生豬屠宰專項(xiàng)整治工作開(kāi)展以來(lái)，專項(xiàng)整治取得了階段性成果。為進(jìn)一步加強(qiáng)我市生豬屠宰和生豬產(chǎn)品市場(chǎng)管理，確保上市生豬產(chǎn)品質(zhì)量，逐步建立質(zhì)量可追溯體系，我市首個(gè)肉類滑軌交易系統(tǒng)上月在成都市農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)正式投入使用。 

　　批發(fā)豬肉可查"身份證" 

　　據(jù)市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了讓市民吃上"放心肉"，在成都市生鮮豬肉流通領(lǐng)域起到示范作用，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)有限責(zé)任公司引進(jìn)上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)先進(jìn)的肉類經(jīng)營(yíng)模式，投資1000余萬(wàn)元建設(shè)肉類滑軌交易系統(tǒng)，建設(shè)規(guī)模為日靜態(tài)交易量3000頭，動(dòng)態(tài)交易量上萬(wàn)頭。該系統(tǒng)自10月初開(kāi)始建設(shè)，11月10日正式投入運(yùn)行，目前已入駐16個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，日交易白條豬750頭。 

　　記者昨日來(lái)到該批發(fā)市場(chǎng)肉類交易區(qū)，詳細(xì)了解了肉類滑軌交易系統(tǒng)的操作流程。據(jù)成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)有限責(zé)任公司總經(jīng)理吳毓新介紹，"我們?yōu)槊總€(gè)在此進(jìn)行交易的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)辦理了一張IC卡，IC卡對(duì)該屠宰場(chǎng)的相關(guān)信息進(jìn)行了詳細(xì)記錄，如法人代表、屠宰場(chǎng)地址、聯(lián)系方式等。"當(dāng)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的人員運(yùn)載著當(dāng)天需要交易的白條豬進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)后，必須將IC卡連同檢疫合格證一起交到肉類交易區(qū)的服務(wù)臺(tái)，交易區(qū)工作人員核對(duì)之后，將帶上儀器上車對(duì)該批次豬肉進(jìn)行抽樣檢查，重點(diǎn)檢查注水肉、瘦肉精等。該過(guò)程一般為20分鐘，當(dāng)檢查合格后，該批次豬肉才允許進(jìn)入理貨臺(tái)，否則將被拒絕交易。最重要的是，進(jìn)入理貨臺(tái)的每一塊豬肉都將被裝上身份證。 

　　據(jù)介紹，當(dāng)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的人員將IC卡在理貨臺(tái)的肉類滑軌交易系統(tǒng)刷過(guò)后，其中的數(shù)據(jù)會(huì)讀入肉類理貨系統(tǒng)，之后才可以把車上的豬肉掛上滑軌。每一個(gè)滑軌都有相應(yīng)的編號(hào)，而且頂端都有電子芯片，在工作人員的操作下，當(dāng)掛著白條豬肉的滑軌進(jìn)入肉類滑軌交易系統(tǒng)的感應(yīng)器范圍內(nèi)，那么，該定點(diǎn)屠宰場(chǎng)IC卡上的相關(guān)數(shù)據(jù)便會(huì)讀入滑軌的電子芯片上，如此一來(lái)，每一個(gè)滑軌上的豬肉就像有了身份證，到該批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)豬肉的承銷商只需將選中的豬肉上方的滑軌編號(hào)記下來(lái)，便可在一旁的觸摸臺(tái)了解該豬肉的來(lái)源。 

　　據(jù)了解，在肉類批發(fā)市場(chǎng)引進(jìn)肉類滑軌交易、電子結(jié)算系統(tǒng)，通過(guò)驗(yàn)證、驗(yàn)票和現(xiàn)場(chǎng)快速質(zhì)量抽檢，可以有效杜絕瘦肉精、注水肉等問(wèn)題豬肉流入零售市場(chǎng)，凈化肉類市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)肉類質(zhì)量安全的可追溯，讓市民吃上真正的放心肉，為構(gòu)建成都市豬肉安全流通體系奠定了基礎(chǔ)。吳毓新告訴記者，在11月13日凌晨，市場(chǎng)質(zhì)檢人員在現(xiàn)場(chǎng)例行抽檢過(guò)程中，就發(fā)現(xiàn)了一批含水量明顯超標(biāo)的注水豬肉（約20頭，含水量達(dá)到78.5%，正常范圍77%以內(nèi)），被拒絕進(jìn)場(chǎng)交易。 

　　成都市將建立完善豬肉溯源體系 

　　成都市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)使用的肉類滑軌交易系統(tǒng)在全市尚屬首例。該系統(tǒng)改變了過(guò)去傳統(tǒng)的"肉杠式"交易，實(shí)現(xiàn)了"軌道式經(jīng)營(yíng)，電子化結(jié)算，秩序化管理，信息化追溯"的現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)模式。通過(guò)市場(chǎng)肉類的抽樣復(fù)檢，可有效堵住目前肉類檢疫流通過(guò)程中的漏洞，避免肉類流通過(guò)程中的二次污染，對(duì)市場(chǎng)準(zhǔn)入的要求也更為嚴(yán)格。該系統(tǒng)引用RFID技術(shù)，與IC卡電子結(jié)算相結(jié)合，建立可追溯食品安全系統(tǒng)，從而為打造成都"放心肉"品牌奠定基礎(chǔ)。在目前經(jīng)營(yíng)環(huán)境下，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)啟用該系統(tǒng)后，肉品質(zhì)量將有大的提升。 

　　記者從市商務(wù)局了解到，自成都市開(kāi)展生豬屠宰專項(xiàng)整治工作以來(lái)，全市生豬屠宰專項(xiàng)整治工作在各級(jí)各部門的協(xié)同配合和定點(diǎn)屠宰企業(yè)的支持下，專項(xiàng)整治取得了階段性成果。其中，首個(gè)肉類批發(fā)交易滑軌系統(tǒng)建成運(yùn)行后，除了將成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)打造成為成都肉類批發(fā)交易的典型外，還將考慮在其他大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)推廣該系統(tǒng)。該負(fù)責(zé)人表示，今后成都市各定點(diǎn)屠宰企業(yè)的生豬產(chǎn)品都必須通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)或直銷店開(kāi)展經(jīng)營(yíng)，以實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)品質(zhì)量可追溯;對(duì)外地進(jìn)入的生豬產(chǎn)品，要實(shí)行嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入和復(fù)查，通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)滑軌交易系統(tǒng)進(jìn)行批發(fā)交易，并以此促進(jìn)本市生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，保護(hù)合法屠宰企業(yè)的權(quán)益，共同推進(jìn)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系的建立完善。他強(qiáng)調(diào)，今后對(duì)私屠濫宰、注水或注入其他物質(zhì)的非法行為的打擊力度將會(huì)進(jìn)一步加大，監(jiān)管更為嚴(yán)格，政府將出臺(tái)系列政策、法規(guī)來(lái)規(guī)范生豬屠宰管理，鼓勵(lì)、扶持生豬產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系的建設(shè)。