2月11日，記者在易初蓮花超市世紀(jì)金源店肉類專柜，看到了我國(guó)首批基于無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)（RFID）進(jìn)行肉牛全程質(zhì)量安全追溯管理的的放心牛肉——“福仁金卡牛肉”。

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)這里的牛肉后，可以通過(guò)手機(jī)拍照、現(xiàn)場(chǎng)查詢、登陸“牛肉質(zhì)量安全追溯”網(wǎng)站等多種方式對(duì)牛肉來(lái)源進(jìn)行追溯查詢。通過(guò)查詢，消費(fèi)者可以知道購(gòu)買(mǎi)的牛肉來(lái)自于哪一個(gè)牧場(chǎng)，哪一頭牛，了解到這頭牛的品種、年齡、疫病和喂養(yǎng)飼料等關(guān)系到牛肉品質(zhì)、安全的各種信息。

牛肉作為一種大眾化食品，其質(zhì)量安全正在引起全世界消費(fèi)者的普遍關(guān)注。目前，很多國(guó)家開(kāi)展實(shí)施了肉牛生產(chǎn)全程質(zhì)量安全可追溯體系。為了讓消費(fèi)者吃上放心的牛肉，我國(guó)2006年7月1日開(kāi)始實(shí)施的《畜牧法》明確規(guī)定必須對(duì)畜產(chǎn)品實(shí)施追溯管理。我國(guó)基于RFID的“肉牛生產(chǎn)全程質(zhì)量安全可追溯管理系統(tǒng)”的研究，曾受到了溫家寶總理和回良玉副總理的關(guān)心，是國(guó)家重點(diǎn)科技應(yīng)用項(xiàng)目——農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目的重要組成部分。這一系統(tǒng)由我校和北京華芯同源科技有限公司研制，建立了“中國(guó)肉牛身份標(biāo)識(shí)系統(tǒng)（CBCIS)”和“中國(guó)牛肉質(zhì)量安全報(bào)告查詢系統(tǒng) (CBRCS )”，形成具有我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的肉牛追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)和相關(guān)軟硬件系統(tǒng)，已經(jīng)掌握了肉牛生產(chǎn)“從產(chǎn)地到餐桌”的全程質(zhì)量安全可追溯體系的系列關(guān)鍵技術(shù)，使我國(guó)肉牛生產(chǎn)信息化管理和牛肉質(zhì)量安全水平方面與法國(guó)、澳大利亞等世界肉牛業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家處于相同水平。

11日上午，基于RFID的“肉牛生產(chǎn)全程質(zhì)量安全可追溯管理系統(tǒng)”研究通過(guò)了農(nóng)業(yè)部組織的成果鑒定。國(guó)家金卡工程辦公室主任張琪教授與來(lái)自農(nóng)業(yè)部、信息產(chǎn)業(yè)部、北京大學(xué)、北京市農(nóng)業(yè)局、中國(guó)農(nóng)科院等單位的專家們認(rèn)為：基于RFID的“肉牛生產(chǎn)全程質(zhì)量安全可追溯管理系統(tǒng)”的成功實(shí)施，標(biāo)志著我國(guó)在此項(xiàng)管理中采用技術(shù)和集成應(yīng)用進(jìn)入了國(guó)際先進(jìn)行列，為我國(guó)提高肉類食品質(zhì)量和保障肉類食品安全，提供了重要經(jīng)驗(yàn)和借鑒。

目前，這個(gè)項(xiàng)目成果已在北京金維福仁清真食品有限公司、大連雪龍產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司、陜西秦寶牧業(yè)發(fā)展有限公司、北京星城商廈等企業(yè)從肉牛飼養(yǎng)、屠宰、物流運(yùn)輸和超市企業(yè)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行了示范應(yīng)用。其中，北京試點(diǎn)企業(yè)的RFID“質(zhì)量安全追溯牛肉”已經(jīng)在易初蓮花超市設(shè)立了專賣(mài)點(diǎn)。通過(guò)示范推廣，不僅使產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的管理過(guò)程更加規(guī)范，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)獲得了附加值，而且得到上述企業(yè)和廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，真正建立了牛肉產(chǎn)品銷(xiāo)售商和顧客之間“面對(duì)面”的關(guān)系。

專家們認(rèn)為，作為國(guó)家食品安全放心工程、新農(nóng)村建設(shè)及農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)的重要舉措之一，基于RFID的“肉牛生產(chǎn)全程質(zhì)量安全可追溯管理系統(tǒng)”研究成果對(duì)于加強(qiáng)我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、集約化和信息化管理，國(guó)家食品安全保障計(jì)劃的實(shí)施，促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)的全面進(jìn)步具有重要意義，也將積極促進(jìn)我國(guó)新農(nóng)村建設(shè)和農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)。