隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，食品安全問(wèn)題引起社會(huì)各界廣泛的關(guān)注與重視?？上驳氖牵衲曛星?，深圳、上海等地市民可在市場(chǎng)上買(mǎi)到擁有“電子身份證”的月餅，以便查詢(xún)產(chǎn)品的真?zhèn)?。事?shí)上，為了確保食品質(zhì)量安全，須廣泛應(yīng)用信息技術(shù)提升監(jiān)管質(zhì)量，使“電子身份證”不僅僅是月餅的“特權(quán)”。 

食品安上“電子身份證” 

今年中秋，深圳、上海兩地月餅生產(chǎn)加工企業(yè)加入“電子監(jiān)管網(wǎng)”，市民通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電話(huà)、短信或商場(chǎng)設(shè)立的特殊信息查詢(xún)終端，便可知曉所購(gòu)月餅的生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)時(shí)間等信息，驗(yàn)證其真?zhèn)?。一旦發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品，投訴信息便會(huì)及時(shí)傳遞給有關(guān)執(zhí)法部門(mén)，實(shí)現(xiàn)信息共享，形成打假合力。 

不僅僅是月餅擁有了“電子身份證”。據(jù)報(bào)道，２００８年奧運(yùn)會(huì)已決定啟用奧運(yùn)食品安全系統(tǒng)，被確定的奧運(yùn)食品將一律加貼RFID“電子標(biāo)簽”，確保供應(yīng)食品的安全。另?yè)?jù)稱(chēng)，奧運(yùn)會(huì)之后這一系統(tǒng)將在北京市推廣，服務(wù)于北京市民。 

食品安全事關(guān)民生 

食品安全牽動(dòng)著千家萬(wàn)戶(hù)，事關(guān)社會(huì)和諧與穩(wěn)定。沒(méi)有安全的食品，人們不可能安居樂(lè)業(yè)，經(jīng)濟(jì)社會(huì)不可能協(xié)調(diào)發(fā)展。 

一枝一葉總關(guān)情，事關(guān)民生不輕視。我國(guó)政府一貫重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全問(wèn)題，近年來(lái)，大力推進(jìn)食品安全保障體系建設(shè)，對(duì)食品安全的監(jiān)管力度不斷增強(qiáng)，取得了明顯成效。如，出臺(tái)了一系列加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的政策，成立了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的領(lǐng)導(dǎo)小組；完善了有關(guān)的法律、法規(guī)和監(jiān)管體系，并時(shí)時(shí)開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的專(zhuān)項(xiàng)治理活動(dòng)。目前，以政府為主導(dǎo)的食品安全保障體系建設(shè)已見(jiàn)成效。據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)食品安全的抽樣合格率已由２００１年的６０．３％上升到２００６年的７７．９％；出口食品的合格率都保持在９９％以上。 

雖然，在從田間到餐桌的長(zhǎng)鏈條中，政府部門(mén)制定了一整套監(jiān)管規(guī)章和措施，但是如何確保食品安全仍任重道遠(yuǎn)。一方面，今年上半年少數(shù)國(guó)家的一些媒體大肆渲染我國(guó)食品不安全狀況；另一方面，消費(fèi)者的食品安全意識(shí)逐漸提高，日益增長(zhǎng)的食品安全需求與相對(duì)落后的社會(huì)生產(chǎn)力之間的矛盾相對(duì)突出，國(guó)內(nèi)一些居民也對(duì)我國(guó)食品安全心存憂(yōu)慮。為恢復(fù)國(guó)內(nèi)外對(duì)我國(guó)食品安全狀況的信心，亟須建立提高食品安全水平的良性循環(huán)機(jī)制。而且，舉世矚目的北京奧運(yùn)會(huì)即將來(lái)臨，我國(guó)的食品安全也面臨考驗(yàn)。 

以信息化技術(shù)提高監(jiān)管手段 

食品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期艱巨的任務(wù)，需要政府堅(jiān)持不懈地加強(qiáng)監(jiān)管，以嚴(yán)密有效的制度保證和嚴(yán)格細(xì)致的監(jiān)督檢查，把食品安全的各項(xiàng)要求一絲不茍地落到實(shí)處，而信息技術(shù)的應(yīng)用可使食品監(jiān)管手段發(fā)生質(zhì)的飛躍。 

電子網(wǎng)絡(luò)的建立，可及時(shí)、準(zhǔn)確地獲取、傳輸和反饋信息，為食品安全的科學(xué)評(píng)估、市場(chǎng)準(zhǔn)入、監(jiān)測(cè)與監(jiān)督抽查、突發(fā)性事件應(yīng)急處理以及信息歸集發(fā)布和日常監(jiān)督協(xié)調(diào)提供真實(shí)全面的數(shù)據(jù)。即，一方面有利于監(jiān)管部門(mén)全程跟蹤食品供應(yīng)鏈，有效控制“問(wèn)題食品”的出現(xiàn)，并迅速查找問(wèn)題源頭，快速截?cái)辔：υ?；另一方面，也有利于形成一套系統(tǒng)的事前管理和防范機(jī)制，對(duì)有可能出現(xiàn)的隱患科學(xué)預(yù)警，變被動(dòng)的“事后救火”為主動(dòng)的事前防范，從源頭上保障食品監(jiān)控管理的時(shí)效性。 

可以說(shuō)，利用信息化手段快速高效管理食品安全信息已成為必然趨勢(shì)，一些發(fā)達(dá)國(guó)家的成熟經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒。據(jù)報(bào)道，在美國(guó)，農(nóng)業(yè)部計(jì)劃建立家畜追溯體系，要求零售商、加工廠(chǎng)商和農(nóng)民認(rèn)真做好家畜跟蹤記錄，以便建立家畜標(biāo)識(shí)，幫助消費(fèi)者了解家畜的出生、養(yǎng)殖和屠宰加工過(guò)程；在歐洲，荷蘭、丹麥等國(guó)已實(shí)施了“檔案”管理，農(nóng)場(chǎng)的每頭奶牛自出生之日起就都有自己的“檔案”，事無(wú)巨細(xì)都有紀(jì)錄。 

食品生產(chǎn)從田間到餐桌，一環(huán)扣一環(huán)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不可忽視。隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，希望信息網(wǎng)絡(luò)能為食品安全保駕護(hù)航，把好食品安全的每一道關(guān)口，讓民眾能夠吃上放心的食品，不再為一日三餐的安全所困擾。