“近段時(shí)間以來，一些國家對(duì)我國出口產(chǎn)品特別是食品進(jìn)行惡意炒作，造成國內(nèi)一些企業(yè)出口食品受到嚴(yán)重影響?？墒俏夜旧a(chǎn)的餅干質(zhì)量過硬，出口量不斷攀升。昨天又收到了韓國14個(gè)柜的餅干訂單。在廣東檢驗(yàn)檢疫部門的支持幫助下，公司出現(xiàn)了‘三多’（出口及國內(nèi)銷售數(shù)量多了、客戶數(shù)量多了、銷售國家和地區(qū)數(shù)量多了）?！?月28日，記者一行在廣東東莞錦泰食品有限公司采訪時(shí)，該公司副總經(jīng)理肖元濤興奮地說。 

    已有十幾年餅干生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，通過了ISO9001-2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證、國家衛(wèi)生注冊(cè)認(rèn)證、QS認(rèn)證等的錦泰食品有限公司有著一流的管理和質(zhì)量體系。 

    “進(jìn)入車間請(qǐng)先換衣服和消毒！”來到車間門口，工作人員把記者“攔”住，隨之來到更衣室，穿上了消過毒的白大褂、口罩、帽子，并套上鞋套，全身被包得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的。經(jīng)過兩道門來到消毒間，記者要按規(guī)程“洗手-烘干手-手消毒-鞋消毒”，并在一個(gè)大型密閉的風(fēng)淋機(jī)吹風(fēng)，然后才能進(jìn)入車間。公司負(fù)責(zé)人指著天花板上的攝像頭說：“這個(gè)過程有視頻監(jiān)控，工人少一個(gè)環(huán)節(jié)都不能進(jìn)入車間”。在生產(chǎn)車間，工人在生產(chǎn)線上忙碌，經(jīng)過投料間、烘烤爐后，傳送帶上“吐”出一排排整齊有序、香味撲鼻的餅干。在烘烤爐，一些探頭和線條吸引了記者的注意。“這是溫度自動(dòng)采集裝置”。在工藝生產(chǎn)部，記者看到電腦屏幕顯示出車間環(huán)境、烤爐等四個(gè)溫區(qū)的溫度數(shù)字。工作人員介紹說：“經(jīng)過這一系統(tǒng)，能自動(dòng)采集各區(qū)域的即時(shí)溫度，并能對(duì)生產(chǎn)過程的溫度進(jìn)行自動(dòng)調(diào)控”。 

    據(jù)介紹，廣東東莞錦泰食品有限公司自2006年實(shí)施檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理電子化，為廣東第一家使用電子監(jiān)管信息系統(tǒng)企業(yè)版的食品企業(yè)。在該企業(yè)和東莞局采訪，記者看到“電子眼”對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過程進(jìn)行“數(shù)據(jù)監(jiān)控”和“視頻監(jiān)控”，可以對(duì)產(chǎn)品形成過程的原料、工藝、半成品、成品等關(guān)鍵控制點(diǎn)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行及時(shí)采集，檢驗(yàn)檢疫人員通過遠(yuǎn)程可以對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，改變了對(duì)成品進(jìn)行事后批批抽樣檢驗(yàn)的傳統(tǒng)模式，變“事后檢驗(yàn)”為“事前把關(guān)”，實(shí)現(xiàn)從源頭抓產(chǎn)品質(zhì)量。 

    在廣東省，檢驗(yàn)檢疫部門管轄的像東莞錦泰食品有限公司這樣的食品深加工企業(yè)到處可見。廣東局食品處副處長黃鵬說：“廣東生產(chǎn)的工業(yè)食品按大類有糖果餅干、調(diào)味品、酒等22類，還有添加劑、抗氧化劑等，全省工業(yè)食品出口到全球200多個(gè)國家和地區(qū)，由于不同的國家對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)的要求都不一樣，因此我們的監(jiān)管難度特別大?！?nbsp;

    據(jù)介紹，廣東局嚴(yán)格按國家有關(guān)規(guī)定，切實(shí)加強(qiáng)食品深加工企業(yè)的日常監(jiān)督管理，加強(qiáng)防范，關(guān)口前移。一方面，從原料開始層層嚴(yán)密監(jiān)管，努力做到“不合格的原料不進(jìn)廠門，不合格的產(chǎn)品不出廠門”；另一方面，嚴(yán)肅處罰措施，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，對(duì)不符合要求的堅(jiān)決暫停其產(chǎn)品出口直至取消其注冊(cè)資格，僅2006年就先后暫停了40多家食品加工企業(yè)的出口資格。 

    同時(shí)，積極加大出口食品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理電子化模式在全省的推進(jìn)，組織有關(guān)專家制定了乳制品、罐頭、飲料、方便面和糖果等深加工食品的監(jiān)控項(xiàng)目參數(shù)以及相關(guān)的業(yè)務(wù)管理規(guī)程。2006年對(duì)73家出口食品加工企業(yè)實(shí)施電子化管理和視頻監(jiān)控，真正實(shí)現(xiàn)食品從原料、生產(chǎn)加工到成品的全過程監(jiān)管，并將電子標(biāo)簽技術(shù)引入出口食品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管中，從而完善產(chǎn)品追溯體系，提高企業(yè)庫存管理水平。 

    此外，對(duì)于國內(nèi)外食品安全事件始終保持高度敏感性，先后制定了《出口食品風(fēng)險(xiǎn)分析、分類管理原則》等24項(xiàng)長效管理機(jī)制。針對(duì)日本的“肯定列表制度”對(duì)我輸日食品提出了更高的要求，廣東局堅(jiān)決落實(shí)“殘留監(jiān)控+重點(diǎn)檢測(cè)”的應(yīng)對(duì)措施，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生，輸日食品不降反升，出口食品重量同比增加了10%，其中冷凍點(diǎn)心等大宗輸日食品出口量同期提高了603.24%，所有輸日食品沒有出現(xiàn)安全衛(wèi)生問題。蘇丹紅事件發(fā)生后，緊急對(duì)出口含有辣椒成分的原料及其產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查，有針對(duì)性地加強(qiáng)食品添加劑中蘇丹紅項(xiàng)目檢測(cè)，與轄區(qū)多家食品企業(yè)簽署了“產(chǎn)品質(zhì)量保證書”，成為國家質(zhì)檢總局食品放心企業(yè)“紅名單”。 

    檢驗(yàn)檢疫部門熱情服務(wù)的舉措得到企業(yè)的好評(píng)。東莞錦泰食品有限公司副總經(jīng)理肖元濤說：“東莞局領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員經(jīng)常到企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)辦公，解決公司在出口業(yè)務(wù)、專業(yè)技術(shù)等方面的諸多問題。如”日本肯定列表制度“出臺(tái)前，就立即到公司進(jìn)行宣傳，使公司及時(shí)了解日本對(duì)餅干中甜蜜素、二氧化硫、抗氧化劑等衛(wèi)生指標(biāo)的新規(guī)定。去年底，東莞局人員對(duì)公司進(jìn)行出口產(chǎn)品監(jiān)測(cè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)一個(gè)產(chǎn)品中的鋁含量接近規(guī)定上限，及時(shí)反饋給企業(yè)，并且組織技術(shù)專家與公司分析原因，最后發(fā)現(xiàn)是膨松劑供應(yīng)商在產(chǎn)品進(jìn)行改良時(shí)添加了鋁成分，最后公司采取措施，不使用含鋁成分的添加劑，從而避免產(chǎn)品質(zhì)量問題?！?nbsp;

    廣東局副局長黃偉明說：“根據(jù)國家質(zhì)檢總局出口食品安全工作視頻會(huì)議和全國質(zhì)量會(huì)議的精神，我局進(jìn)一步提高出口食品，特別是輸美、供港澳食品安全衛(wèi)生質(zhì)量水平，全面實(shí)施出口食品生產(chǎn)企業(yè)使用添加劑備案管理，落實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量從源頭抓起，過程把關(guān)的工作要求，徹底轉(zhuǎn)變出口食品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管模式，加強(qiáng)口岸查驗(yàn)工作，除免驗(yàn)企業(yè)和實(shí)施綠色通道的企業(yè)以外，近期內(nèi)對(duì)輸美、供港澳食品實(shí)施100%口岸開柜查驗(yàn)，對(duì)其他出口食品實(shí)施20%的開柜查驗(yàn)?！?nbsp;

    在廣東深加工食品企業(yè)，記者看到一派繁忙的景象：一件件印有英、日、韓等文字說明的包裝箱裝滿了各類食品，被工人裝上一輛輛加長的車廂，源源不斷地輸往世界各地……