弗萊的葡萄酒如果采取了防偽措施，這場(chǎng)悲劇就完全可能避免。假酒問(wèn)題被忽視多年后，現(xiàn)在很多酒廠開(kāi)始研究葡萄酒的防偽問(wèn)題。 

　　葡萄酒的造假很難確定發(fā)生在哪一個(gè)環(huán)節(jié)，是收藏者、酒廠還是零售商？今年四月，阿克拍賣行（Acker, Merrall & Condit）撤回了22件勃艮地Ponsot酒園葡萄酒，因?yàn)闃I(yè)主懷疑這些產(chǎn)品是偽造的。九月，意大利農(nóng)業(yè)林業(yè)部長(zhǎng)稱，警方在利伏諾港口查獲了30,000瓶貼有阿瑪羅尼(Amarone)商標(biāo)的假酒。這批酒是出口美國(guó)市場(chǎng)的。 

　　事實(shí)上，偽造方式很難探測(cè)出來(lái)，有的在珍稀、古老的酒瓶中注入其它酒，有的將廉價(jià)酒裝瓶，貼上高檔或暢銷年份的酒標(biāo)。多數(shù)拍賣行依靠物理方法檢測(cè)酒的真?zhèn)?，如考證酒的來(lái)源、前任收藏者歷史。據(jù)阿克拍賣行主席約翰·卡蓬稱，贗品是不可避免的。很多偽造問(wèn)題非常嚴(yán)重，F(xiàn)BI藝術(shù)品打假小組開(kāi)始涉入調(diào)查。 

　　幾個(gè)世紀(jì)來(lái)，很少有酒廠致力于產(chǎn)品防偽研究。但現(xiàn)在假酒層出不窮，消費(fèi)者已經(jīng)失去信心，對(duì)于昂貴的產(chǎn)品望而卻步，于是酒廠開(kāi)始探索酒的防偽措施。 

　　Prooftag防偽封條 

　　目前，有幾家公司正在開(kāi)發(fā)防偽技術(shù)，如Prooftag, eProvenance, CertiLogo, Kodak 和Applied DNA Sciences公司已提供了安全系統(tǒng)，允許酒廠在高端產(chǎn)品上做標(biāo)記，并進(jìn)行跟蹤。很快酒瓶上就出現(xiàn)了RFID（雷達(dá)技術(shù)讀寫(xiě)器）標(biāo)簽、加密密碼以及隱形墨水。雖然很多技術(shù)還處于實(shí)驗(yàn)極端，但酒廠已對(duì)此產(chǎn)生了極大興趣。 

　　納帕谷Hartwell酒莊總經(jīng)理Linda Laponza表示，在收到無(wú)數(shù)所謂“收藏者”的電郵，要求購(gòu)買(mǎi)酒廠產(chǎn)品的商標(biāo)時(shí)，她第一次意識(shí)到假酒問(wèn)題。最近，市場(chǎng)上出現(xiàn)了打著該廠名號(hào)的375毫升包裝珍藏赤霞珠，事實(shí)上，酒廠從未生產(chǎn)這款酒。現(xiàn)在Hartwell開(kāi)始在2005年份赤霞珠產(chǎn)品上采用 Prooftag 防偽封條。 

　　Prooftag封條是一個(gè)寬約1厘米，長(zhǎng)約5厘米的條狀物，位于玻璃酒瓶的金屬瓶蓋上。打開(kāi)封條就破壞了瓶蓋，確保瓶蓋不能再次使用。每個(gè)封條均帶有編號(hào)和一個(gè)透明塑料方形凝膠，凝膠具有獨(dú)特的泡沫外形。消費(fèi)者可以通過(guò)網(wǎng)站上的真品圖片，比對(duì)酒瓶上的數(shù)字和泡沫外形，以確保他們拿到的是真酒。 

　　另一種防偽體系是CertiLogo，意大利生產(chǎn)商 Ciacci Piccolomini d’Aragona已在產(chǎn)品上使用了這種技術(shù)。該技術(shù)運(yùn)用運(yùn)算法則，推出一系列數(shù)字密碼，這些密碼印在酒標(biāo)的RFID電子標(biāo)簽上。Ciacci將密碼印在背標(biāo)上，消費(fèi)者可在酒廠網(wǎng)站上核實(shí)葡萄酒信息，包括酒的產(chǎn)地、年份、目標(biāo)市場(chǎng)及其它相關(guān)數(shù)據(jù)。 

　　其它防偽技術(shù)還要求使用特殊的鑒定設(shè)備。納帕谷酒廠Colgin Cellars，Staglin家族酒園，Vineyard 29 和 Herb Lamb酒園都使用一種名為“柯達(dá)無(wú)痕”（Kodak Traceless）的系統(tǒng)。這種技術(shù)是基于一種化學(xué)混合物，將其混合墨水或紙漿，刷在葡萄酒標(biāo)或膠帽上。使用特殊的柯達(dá)手動(dòng)掃描儀能夠探測(cè)到這種化學(xué)成份，從而辨別真?zhèn)巍?nbsp;

　　eProvenance 

　　當(dāng)然，所有這些體系只能證實(shí)葡萄酒的來(lái)源，不能保證酒的現(xiàn)狀。當(dāng)酒離開(kāi)酒廠后，生產(chǎn)商就失去了控制權(quán)，然后到達(dá)經(jīng)銷商、酒商手中。生產(chǎn)商一直擔(dān)心不恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸方式、儲(chǔ)存條件會(huì)損壞酒質(zhì)?，F(xiàn)在已經(jīng)發(fā)明了一種防偽體系—— eProvenance，不僅能保證酒的來(lái)源，還能保證酒在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏過(guò)程中不受破壞。 

　　一些頂級(jí)波爾多酒生產(chǎn)商，包括Haut-Bailly, 瑪歌莊，Palmer莊都在試用eProvenance。eProvenance采用半有源和無(wú)源RFID標(biāo)簽以及專用墨水，跟蹤、鑒別和監(jiān)管瓶裝紅葡萄酒。標(biāo)簽上裝有集成溫度傳感器，大小如信用卡，由KSW Microtec提供，標(biāo)簽內(nèi)含8千比特的存儲(chǔ)器，可以存儲(chǔ)720個(gè)讀數(shù)。按一天記錄三次算，里面的電池可用一年。消費(fèi)者或其他供應(yīng)鏈中的商家可通過(guò)進(jìn)入eProvenance網(wǎng)站，鍵入印在標(biāo)簽外的ID號(hào)，就可找到酒瓶上的產(chǎn)地信息。標(biāo)簽內(nèi)嵌碼與印在標(biāo)簽上的號(hào)碼并不一樣，不過(guò)兩者在eProvenance的后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)中是有聯(lián)系的。此外，在包酒瓶木塞的箔蓋上印上隱形油墨。這樣，使用一個(gè)小型手持讀寫(xiě)器就可讀取油墨印字，以確保酒瓶?jī)?nèi)不會(huì)換成劣質(zhì)酒。 

　　然而，采用這種防偽技術(shù)提高了產(chǎn)品的成本，可能會(huì)影響到商品價(jià)格。 

　　隨著葡萄酒市場(chǎng)全球化進(jìn)程加速，酒的防偽措施勢(shì)必成為生產(chǎn)商與消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。 

　?。ㄎ恼聛?lái)源：WINE BUSINESS）