應(yīng)用RFID對肉類食品追溯管理

而在07年初，一個由聯(lián)邦政府提供經(jīng)費支持的基于RFID技術(shù)的項目則可以很好的杜絕此類事件的發(fā)生。根據(jù)前不久透露出的消息，大約有五個研究機構(gòu)正在籌備開發(fā)一個基于RFID和激光技術(shù)的項目來對肉食品進行跟蹤記錄，從而達到保持肉類新鮮的目的。

這個被聯(lián)邦教育與研究部(BMBF)資助了3百萬歐元的集中了裝配和包裝技術(shù)的被稱做“FreshScan”的項目目前正在柏林由德國恩霍夫工程院可靠性和微集成研究所（Fraunhofer Institute for Reliability and Microintegration）主持進行。據(jù)了解，此項目還沒有商業(yè)合作單位介入。

這個成立于06年，預(yù)期耗時3年的FreshScan項目目前仍處于構(gòu)思階段，項目參與者目前正在設(shè)計把項目設(shè)計為兩部分。第一部分主要包括使用一種半有源標簽和溫度傳感器不斷的記錄鮮肉從屠宰到冷凍的全過程溫度變化情況。第二部分是使用RFID讀寫器和其他光學檢測儀等裝置來讀取和分析已經(jīng)記錄在標簽上的信息數(shù)據(jù)。恩霍夫工程院的一個項目研究員Rolf Thomasius說：“讀寫器可以通過測量頻譜來確定肉類產(chǎn)品是否發(fā)生化學反應(yīng)”。

此項目的其他合作組織有提供光學檢測儀的費迪南德-布朗學院(FBH)，通過分析被系統(tǒng)檢測出的光譜來確定食品是否發(fā)生化學反應(yīng)的美國聯(lián)邦食品與營養(yǎng)研究中心(BfEL)，研究如何能最佳讀取信息和劃分食品的新鮮程度的波茨坦萊布尼茲農(nóng)業(yè)工程研究所(ATB)，負責設(shè)計整個項目系統(tǒng)的軟件設(shè)計的柏林科技大學(TU)，同時兩位教授正在研究存儲不同時間的肉類的化學組成變化的特點。IZM在協(xié)調(diào)整個項目各組成機構(gòu)的進度，并且建立起一套完善的項目演示示例。

為了確定肉的新鮮程度，系統(tǒng)甚至采用了經(jīng)常使用在望遠鏡和衛(wèi)星上的一些技術(shù)：工作人員正在進行一個拉曼光譜測試，目的在通過測量激光照射到肉類時肉類對光束的吸收和反射程度來確定肉質(zhì)的存放時間以及化學反應(yīng)。

在肉類加工場將肉和RFID標簽包裝好，同時標簽內(nèi)的溫度傳感器將根據(jù)設(shè)定的時間來測量溫度，濕度等數(shù)據(jù)，并且將這些信息存儲在標簽之中。而系統(tǒng)所使用的掃描儀將隨時可以用來掃描肉的儲存狀況（包括溫度濕度以及是否發(fā)生化學反應(yīng)等）。

到目前為止，并沒有企業(yè)正式開始使用本系統(tǒng)，并且此RFID系統(tǒng)的標準到現(xiàn)在還沒有正式確定。不過，根據(jù)Thomasius所言，項目所采用的很有可能是ISO標準的13.56MHzRFID標簽。當項目完成后，在最終的產(chǎn)品系統(tǒng)走上市場前，還需要進行很多的系統(tǒng)完善和修改工作他同時還說：“我們的目標是在最終產(chǎn)品的基礎(chǔ)上做出一個比較精密的示例，這樣我們才能在工程結(jié)束時，在最短時間內(nèi)把產(chǎn)品推向市場”

據(jù)thomasius介紹，此項目的一個重點是做出一個厚度小于2毫米，可以使用一年以上，并且是可重復(fù)利用的小巧型RFID標簽。而實現(xiàn)這一效果，必將導(dǎo)致標簽的成本過高，但是據(jù)了解，目前的工程正處于非盈利研究階段，所以暫時并不考慮標簽的成本問題。