以往餐廳和酒吧部署RFID是為了實現(xiàn)啤酒水龍頭的自動化，并不是因為社交距離或非接觸式體驗。然而PourMyBeer技術(shù)公司銷售了RFID HF卡自動啤酒系統(tǒng)后，該公司的顧客反饋稱，RFID技術(shù)有助于酒吧在COVID-19疫情期間安全地重新開展業(yè)務。

自RFID技術(shù)推出以來，PourMyBeer公司的銷售和咨詢服務于今年初達到頂峰，三月份疫情開始時，他們的銷售額突然停止了。不過該公司市場經(jīng)理Tana Rulkova說，今年夏天，銷售恢復到了1月份的水平。

根據(jù)Rulkova的說法，PourMyBeer解決方案的現(xiàn)有用戶表示，啤酒墻(安裝啤酒水龍頭的地方)正在吸引顧客回流。實際上，啤酒供應商正在使用RFID技術(shù)作為安全啤酒飲用體驗的賣點。餐廳和酒吧已經(jīng)對該系統(tǒng)進行了調(diào)整，例如在啤酒墻提供了一次性杯子、排隊說明和紙盒，而RFID技術(shù)的使用與疫情之前相同。

采用RFID技術(shù)的啤酒自助服務

芝加哥啤酒餐吧District Brew Yards的創(chuàng)始人Steve Soble表示，2019年4月，公司在其釀酒廠內(nèi)部署了PourMyBeer解決方案，在一個地點經(jīng)營和銷售四家啤酒廠的產(chǎn)品。四面自助啤酒墻供應來自每個啤酒廠的飲料：Burnd City Brewing、Around the Bend、Bold Dog Beer Co.和Casa Humilde Caerveceria。

Soble說，“有了這項技術(shù)，酒吧就可以將啤酒的選擇和購買權(quán)直接交給顧客，讓顧客享受一段啤酒之旅，從而品嘗到從未嘗試過的啤酒體驗?！? PourMyBeer解決方案使用內(nèi)置于顧客所購買的卡中的無源HF RFID標簽，該標簽與信用卡信息相鏈接。該方案還包括內(nèi)置在龍頭后面的RFID閱讀器和天線，以將每個標簽鏈接到特定的顧客。

這家芝加哥啤酒餐吧在3月疫情期間關(guān)閉了現(xiàn)場餐飲業(yè)務，進行了一些更改后在6月下旬重新開放?！拔覀円呀?jīng)制定了安全營業(yè)的協(xié)議?！? Soble說?，F(xiàn)在當顧客到達時，將會有人提醒他們需要正確佩戴口罩。每個顧客自己的信用卡已用RFID進行了數(shù)字化，然后就可以使用經(jīng)過消毒的RFID卡購買啤酒和食品。

那些使用啤酒墻的人可以前往自助啤酒區(qū)，那里的服務員會接待他們，并向他們解釋安全使用協(xié)議。其他用戶可以拿起一個紙杯選擇其他的啤酒龍頭。被稱為Tapkin的一次性紙杯貼有標簽，可確保沒有人觸摸到真正的龍頭，最大限度地減少病毒的傳播。

顧客可以在室內(nèi)或?qū)挸ǖ膽敉庥貌停抢镌O有社交獨立座位。人們在這里感到非常安全，因為顧客接觸到的任何東西都沒有被員工接觸過。沒有人和事能阻擋顧客喝啤酒。 當顧客離開時，他們會把RFID卡留在衛(wèi)生站。如果他們想要收據(jù)，工作人員會幫忙打印出來。

據(jù)Soble說，啤酒墻提供了一定程度的社會舒適感?！皼]有人會評判您選擇的啤酒。公司雇傭了啤酒向?qū)硖娲{(diào)酒師，為顧客回答有關(guān)啤酒的問題?！彼昧艘粋€自稱害怕被病毒傳染的顧客的話：“我在這里感到很安全。在這樣的時期，這里是一個理想的去處?！睆拈L遠來看，Soble預測這項技術(shù)將在疫情期間和疫情后更好地為啤酒飲用者提供服務。

Soble說：“我們不知道疫情會來。我們一直給人的印象是，我們不會主動幫顧客倒啤酒。我們創(chuàng)造了一種工作人員可以在那里幫助您，但不是為您服務的氛圍。這是目前經(jīng)濟正在發(fā)生更大轉(zhuǎn)變的一部分：我們不是在一個服從的世界，人們要掌握自己的命運。這就是行業(yè)發(fā)展的趨勢。由于許多原因，顧客的飲料最好放在一個不會被他人碰到的地方?！?/p>

這家餐廳的合伙人John Felico表示，幾年前，一家自助啤酒餐廳Auggie's Draft Room在佛羅里達州的圣奧古斯丁開業(yè)了。它在單面啤酒墻上提供24個水龍頭。該餐廳部署的PourMyBeer系統(tǒng)允許消費者嘗試各種他們可能不熟悉的啤酒，餐廳只對倒出來的啤酒收費，這給了顧客一定程度的自由。

Felico指出，很少有人愿意在沒有嘗試過的情況下購買高價的啤酒。人們可能不想購買一杯24美元的啤酒，但他們愿意享受1美元的啤酒體驗價。Auggie使用的是社交媒體應用程序，用戶可以使用該應用程序找到他們最喜歡的啤酒。一旦店鋪上架了新啤酒，它就會被上傳到應用程序中，然后用戶就可以進來體驗它。此應用程序并未使用RFID技術(shù)。

在3月17日的圣帕特里克節(jié)之后，Auggie因疫情原因而關(guān)閉，兩個月后重新開放。為了確保不直接接觸任何物品表面，餐廳會在顧客到達時，提供經(jīng)過消毒的RFID卡和一次性手套，啤酒墻上的RFID讀寫器會識別RFID卡，顧客在拉動啤酒龍頭時可使用一次性手套。顧客還將收到一個60秒的教程，介紹每一種啤酒以及如何使用啤酒墻。顧客在離開時，可以將卡退回，并通過信用卡為這次消費付款。

佛羅里達州的居民在今年夏天開始了重新營業(yè)。有顧客表示，啤酒墻對許多人來說都有一種吸引力，因為他們可以安全地買到?jīng)]有人碰過的飲料。盡管目前沒有提供現(xiàn)場音樂表演，但這仍然是一個有趣的地方，所以生意越來越好。

Rulkova表示，在COVID-19疫情暴發(fā)之前，PourMyBeer的用戶數(shù)量一直在高速增長，雖然因疫情原因業(yè)務很快就停止了。但是，在此后的幾個月中，越來越多的公司恢復營業(yè)，他們希望利用啤酒墻來減少服務員和顧客之間的社交互動，并減少營業(yè)場所的擁擠度。

Rulkova進一步表示，“這項技術(shù)限制了接觸點，幫助顧客避開了酒吧的擁擠區(qū)域。沒人愿意進入一個擁擠的空間?！? 同時，PourMyBeer員工William Metropolus提出了一次性紙杯Tapkin的想法，以消除人們直接接觸啤酒龍頭的需要。

目前，PourMyBeer正在開發(fā)通過處理設備進一步降低病毒傳播風險的方法。同時，該公司也為酒吧提供指示牌，通過一種新的、更安全的倒啤酒方法(包括標有“請在啤酒墻邊保持距離”的標語)和貼在地板上的貼紙，幫助引導顧客。“對于我們來說，我們發(fā)現(xiàn)這場危機加速了技術(shù)創(chuàng)新的趨勢。餐飲業(yè)渴望技術(shù)創(chuàng)新，讓員工的工作更輕松，顧客的消費更安全。” Rulkova說。

在過去的十年中，自助式啤酒墻越來越受歡迎。2013年，PourMyBeer將閱讀器、標簽與其自助式水龍頭、桌子和墻壁配件整合在一起，以便顧客可以在更多的酒吧和餐館為自己服務。加拿大餐吧Barney ' s Pub & Grill就使用了PourMyBeer的高頻RFID技術(shù)，通過自助啤酒墻銷售啤酒。

同時，加州的一家酒吧iPourIt基于RFID的系統(tǒng)，也允許顧客為自己倒啤酒，并通過基于Web的服務器參與優(yōu)惠活動。此外，Lynn Street Market中有12龍頭的啤酒墻也使用了PourMyBeer技術(shù)，通過墻上的閱讀器識別RFID卡，從而讓顧客自己倒出啤酒。