RFID技術(shù)在餐飲行業(yè)的應(yīng)用很早，但隨著時(shí)間的推移到了“萬(wàn)物互聯(lián)”的時(shí)代，餐飲行業(yè)也要跟上時(shí)代的節(jié)奏步伐，進(jìn)行著一場(chǎng)新的“革命”。在3月30日蘇州舉辦的2017(第十一屆)RFID世界大會(huì)上，杭州正久科技有限公司總經(jīng)理林文先生結(jié)合了公司多年來(lái)在餐飲行業(yè)的研究與思考，從過(guò)去時(shí)，現(xiàn)在時(shí)，將來(lái)時(shí)三個(gè)角度向我們?cè)敿?xì)描述了RFID對(duì)餐飲行業(yè)帶來(lái)的變化，并分享了RFID最新的行業(yè)應(yīng)用與動(dòng)態(tài)。

　　不少餐飲行業(yè)在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中都面臨著這樣的痛點(diǎn)，用戶(hù)點(diǎn)菜猶豫期較長(zhǎng)，導(dǎo)致服務(wù)效率難以提升;排隊(duì)等位現(xiàn)象嚴(yán)重，導(dǎo)致餐廳翻臺(tái)率低、用戶(hù)流失嚴(yán)重;新客營(yíng)銷(xiāo)成本高，客人留存率低;人工統(tǒng)計(jì)結(jié)算慢，出錯(cuò)率高;而針對(duì)老顧客有缺乏行之有效的直連通道，去更好地服務(wù)老顧客。

　　演講中，林總圍繞解決傳統(tǒng)就餐管理模式弊端，提出了更有效的數(shù)據(jù)管理——芯盤(pán)智能結(jié)算模式。所謂芯盤(pán)智能結(jié)算模式，就是在每一個(gè)餐具底部植入RFID射頻芯片，餐具進(jìn)入餐臺(tái)結(jié)算區(qū)后(射頻天線(xiàn)感應(yīng)區(qū))，通過(guò)對(duì)餐具底部RFID射頻芯片進(jìn)行讀寫(xiě)操作，借助于計(jì)算機(jī)及其通訊技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐具底部RFID射頻芯片的通信和管理，實(shí)現(xiàn)快速結(jié)算。

　　智能餐盤(pán)不僅外表與普通餐具無(wú)差，在應(yīng)用上也大大提高了結(jié)算速度。在這種餐具的應(yīng)用下，顧客只需要利用M1卡，便可在2到3秒內(nèi)完成結(jié)算，避免了長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)，減少了等待時(shí)間。而對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，采用芯盤(pán)智能結(jié)算模式，會(huì)使之掌握主動(dòng)權(quán)，擁有便捷化的科學(xué)管理，效率高于傳統(tǒng)就餐模式。

　　林總稱(chēng)，正久科技為了能帶給業(yè)主的消費(fèi)者更好的體驗(yàn)，在餐飲智能設(shè)備投入了許多的心血和精力。目前正在制作更多款式的智能結(jié)算設(shè)備，如圖像識(shí)別版本、自助售退卡充值一體機(jī)、自助取餐機(jī)，通過(guò)刷卡，掃二維碼方式即可實(shí)現(xiàn)自助取餐。在結(jié)算新模式上，正久科技將努力實(shí)現(xiàn)設(shè)備取代人工的想法與精細(xì)化的管理，將更精細(xì)化的信息寫(xiě)入RFID芯片，為大數(shù)據(jù)分析提供基礎(chǔ)，加強(qiáng)客戶(hù)體驗(yàn)。

　　對(duì)于接下來(lái)正久科技在餐飲行業(yè)的發(fā)展，林總表示，希望未來(lái)能給大家?guī)?lái)更加完善，有價(jià)值的解決方案，并稱(chēng)當(dāng)下無(wú)論做餐飲設(shè)備或者是研發(fā)餐飲軟件的公司，所提的智慧餐廳概念都相對(duì)來(lái)說(shuō)是片面的，現(xiàn)在應(yīng)根據(jù)物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)發(fā)展，思考未來(lái)如何打造真正意義的智慧餐廳。

　　林總認(rèn)為真正的智慧餐廳，應(yīng)從后廚到前廳，直到消費(fèi)者的用戶(hù)體驗(yàn)，都能實(shí)現(xiàn)全部智能自助，通過(guò)智能后廚、智能前廳、數(shù)據(jù)平臺(tái)，打通菜品進(jìn)貨到顧客消費(fèi)智能之路。利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)從配送到消費(fèi)全過(guò)程的標(biāo)識(shí)與管理，實(shí)現(xiàn)后廚到前廳的全程智能化，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)餐飲大數(shù)據(jù)提供餐廳管理咨詢(xún)，為最終客戶(hù)提供餐飲健康管理等最前沿云端體驗(yàn)。

　　未來(lái)的智慧餐廳，應(yīng)能記錄消費(fèi)者一年的飲食習(xí)慣，能夠?qū)ι眢w健康進(jìn)行分析，進(jìn)行飲食管理，通過(guò)云平臺(tái)，讓用戶(hù)和業(yè)主有更好的體驗(yàn)。為此，林總聯(lián)合了從事餐廳管理與互聯(lián)網(wǎng)的合作伙伴，希望在將來(lái)能帶給所有餐飲行業(yè)的業(yè)主和消費(fèi)者更好的體驗(yàn)。

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